Nuestra investigación es acerca de la elaboración de kéfir en la región de Arequipa, tomando como punto de partida la oportunidad identificada en la Empresa Agroindustrial y Servicios Generales El Paraíso S.A. La investigación abordó aspectos clave, desde la producción de kéfir hasta su potencial impacto en la industria láctea. Iniciando con un análisis de mercado respaldado por encuestas específicas, se identificó un nicho de mercado en personas mayores de 23 años con ingresos estables y preocupación por la salud. Se diseñó una encuesta detallada para comprender las preferencias y disposición a probar nuevos productos, como el kéfir. Se proyecta los siguientes datos, se necesita un préstamo de S/. 125,000.00, dando como ingresos proyectados en promedio de S/ 3,935,492.75 soles, egresos proyectados en promedio de S/ 1,471,793.23 soles y con un retorno de inversión fi...