Las exportaciones de los productos ahumados peruanos se venden hoy en día a diferentes países del mundo llegando los volúmenes más representativos a Alemania, Bolivia y Argentina. Por eso motivo el Perú es un país que ha demostrado tener capacidad para dar un gran paso y ser competitivo en sus productos. La demanda de trucha esta dada en la mayoría de países de todos los continentes, su presentación varia de acuerdo a tamaños, coloración de la carne. El objetivo de esta presente investigación es determinar la evolución de la exportación de Trucha arcoíris ahumada al mercado Alemán durante los años 2008 - 2014. Cabe destacar que, los conceptos de población, muestra y muestreo no son pertinentes en esta investigación, ya que, se utilizaran datos ex post facto, es decir datos que ya existen durante esos años como por ejemplo el valor de exportación, volumen de exportaci...