El trabajo se realizó en las instalaciones de los galpones de la empresa Demetrios Chicken Sac, en la ruta de Tocache – Tingo María y en el centro de faenamiento y comercialización de aves de la misma empresa. Los objetivos fueron determinar el porcentaje de merma por transporte y faenamiento, y determinar la tasa de mortalidad durante el transporte de pollos parrilleros. La evaluación de la merma por el transporte y la tasa de mortalidad fue evaluada durante 45 días, utilizando el total de pollos transportados diariamente. La evaluación de la merma por faenamiento fue evaluada 8 veces, de las cuales 4 evaluaciones fueron con pollos machos y 4 evaluaciones con pollos hembras; para ello se utilizó 70 pollos parrilleros por evaluación. Los datos obtenidos fueron evaluados mediante la estadística descriptiva utilizando el software estadístico de Infostat. Los resultados indican ...