El presente proyecto tuvo como objetivo general realizar un estudio de pre-factibilidad para la implementación de una planta procesadora de mermelada de tomate con panela en la región Lambayeque, para lo cual se plantearon diversos objetivos específicos los cuales fueron diseñar una planificación estratégica, realizar un estudio de mercado, técnico, organizacional y económico-financiero que determinó la factibilidad y rentabilidad del proyecto. Ésta investigación fue de tipo documental y de diseño no experimental- descriptiva. Nuestra población objetivo fue un total de 182,748 familias de la región; de la cual se tomó una muestra de 384 personas para aplicar los estudios y análisis respectivos. Las técnicas que se utilizaron para la recolección de datos fueron la encuesta, observación directa, y revisión documentaria; los instrumentos fueron un cuestionario de encuest...