La presente investigación se ha realizado con el propósito de mejorar su y ayudar a clasificar de forma detallada su estructura de costos que nos permita determinar el coste real del café al momento de su exportación al exterior en dicha cooperativa. Objetivo General determinar la rentabilidad. Los objetivos específicos son: Examinar la rentabilidad de la organización durante los periodos 2015-2016, Elaborar una estructura de costos del café en la Cooperativa de Servicios Múltiples Aprocassi-San Ignacio-Cajamarca-2016. El estudio de la indagación es de investigación no efectiva ya que no se va a operar ningún dato. En la población y muestra se ha tomado a catorce personas y el instrumento aplicado fue la ficha de entrevista al Gerente y al Contador de cooperativa. Las conclusiones que se han llegado es que la rentabilidad de la Cooperativa de Servicios Múltiples Aprocassi pe...