La investigación denominada gestión de la calidad de servicios y servicios del Programa Qali Warma en una Institución educativa de Lima, 2023. Tuvo como objetivo general el Determinar cómo se relaciona la Gestión de la calidad de servicios y los servicios del Programa Qali Warma de la I.E. 3034 Paulo Freire, además, como objetivos específicos: Determinar la relación del trato profesional, capacidad de información, tiempo de provisión, resultado de gestión, accesibilidad, confianza, servicio alimentario diversificado, conocimiento alimentario, cooperación de la comunidad y los servicios del programa Qali Warma de la I.E. 3034 Paulo Freire. La investigación fue un enfoque cuantitativo, de tipo básica, método deductivo, de diseño no experimental. Se contó con una población de 40 padres y/o apoderados de los usuarios del PNAEQW y una muestra de 40 padres y/o apoderados de l...

Se determinó el efecto del mucílago y harina de linaza en las propiedades sensoriales de galletas y su impacto en el tiempo de vida útil de la mejor formulación de galleta con linaza, la cual contiene nuevos ingredientes ricos en ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética y proteínas de buena calidad nutricional. En el método empleado se realizó caracterización de la materia prima; pruebas preliminares; cuatro tratamientos de galletas, el T1 era la formulación con 100 % harina de trigo y adición de mucilago al 20 % y las siguientes tres formulaciones con la sustitución parcial de harina de trigo por harina de linaza en 10 %, 20 % y 30 % y adición de mucílago al 20 %; llevándose a cabo análisis físico y sensorial, finalmente se realizó el estudio de vida útil del producto final. La composición química proximal de la harina de linaza fue: humedad 0,11 %; acidez 0,...