El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la granja de pollos de la Universidad Nacional de Ucayali, durante los meses de setiembre a octubre del 2008, con el objetivo de determinar el efecto de los niveles de sustitución con harina de kudzu en el desarrollo de los pollos parrilleros. Para el cual, se realizó la preparación de la harina de kudzu, que consistió en colectar el kudzu (hojas y tallo) para luego secarlas y pulverizarlas. La formulación de las raciones se realizó con el programa de formulación de raciones “Mixit-2”, y utilizando la tabla de requerimientos nutricionales para pollos de carne propuesto por el FEDNA, teniendo en cuenta el porcentaje de sustitución que se realizaría en la ración (50% y 80% de sustitución con harina de kudzu). Además, se utilizó el diseño completo al azar con 3 tratamientos (testigo, 50% de sustitución y 80% de sus...