El presente estudio fue realizado tomando como base la información teórica procedente de las diversas investigaciones relacionadas con el tema, se formulan productos con características muy definidas y complementadas con distintas frutas de características importantes que combinen y potencien las propiedades de cada uno de ellas, sería realmente muy conveniente en un producto como la mermelada, en tal sentido es de esperar que una mermelada a partir de pera de agua y camu camu con capacidad de conservación a fin de comercializarlos. Los resultados que se encuentran en la tabla 14 son resultados promedio de las 3 formulaciones de mermelada de pera de agua y camu camu, de las pruebas realizadas a 15 panelistas, de las cuales la formulación 3 es la que fue mejor aceptada por los panelistas. Se obtuvo una mermelada de pera de agua con camu camu a diferentes concentraciones. El camu ca...