El presente estudio de investigación corresponde a un estudio de tipo descriptivo, con un nivel de enfoque cuantitativo. La capacidad antioxidante de las plantas esta generalmente integradas por la suma de numerosas moléculas, como las vitaminas (C y E), los polifenoles y los carotenoides. El objetivo del estudio fue determinar la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles del extracto metanólico de las hojas de Piper aduncum L (matico). La investigación es de tipo descriptivo y de nivel cuantitativo. De acuerdo a la investigación se preparó el extracto metanólico al 80 % de las hojas de Piper aduncum L (matico). Para determinar la actividad antioxidante se usó el método DPPH considerando como patrón Trolox y para determinar el contenido de polifenoles se utilizó la técnica de folin Ciocalteu considerando como patrón la catequina. El resultado del contenido de polifen...