Durante años se realizaron indefinidos métodos de conservación de los alimentos, en su mayoría funcionando a corto y largo plazo, sin embargo, estos métodos y formas de envase, no funcionaron para todos por igual. Los métodos y envases han ido evolucionando con el tiempo y la investigación científica, llegando a la actualidad, a tener envases más resistentes y duraderos, por lo que resulta fácil asumir su integridad. Las conservas de fruta constituyen un grupo completamente diferenciado entre los productos conservados, tanto por su alto valor alimenticio como por su alto contenido de azúcar añadida; hoy en día con más regulaciones, dependiendo el país destino, como por su particular contenido en sales minerales,ácidos orgánicos y vitaminas. Por la técnica de preparación y acidez de la mandarina Satsuma (Citrus Unshin), ser un producto ácido permite que el tratamiento ...