El supermercado online en estudio, perteneciente al sector ecommerce retail, tiene ocho años operando en la ciudad de Lima- Perú y fue adquirido en el año 2021 por una transnacional mexicana. Cuenta con un gran centro de distribución en Lima Este y un supermercado híbrido en el distrito de Miraflores. El catálogo que maneja consta de carnes, aves, pescados, frutas y verduras, panadería y pastelería, lácteos, bebidas & licores, artículos para el cuidado personal, bebés, limpieza, mascotas, bazar, desayunos, librería y oficina. La empresa en estudio, en el año 2023 presentó una merma operativa en la categoría artículos perecibles (merma/ventas totales) del 9.37%, mayor al indicador clase mundial de 2% y mayor al 4% que considera la empresa como objetivo. La presente investigación busca el análisis y propuesta de solución para disminuir el porcentaje de merma en la catego...