La calidad microbiológica de los refrescos naturales comercializados en el mercado es un aspecto fundamental de seguridad alimentaria, por ello se debe garantizar que no representen un riesgo para la salud pública. La presencia de bacterias, como Aerobios mesófilos, Coliformes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella spp, en los refrescos podrían generar enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), lo que representa una amenaza para la salud de los consumidores. Evaluar la calidad microbiológica de los refrescos naturales que se comercializan en el mercado pesquero de Ica - 2018. No experimental y descriptiva, con una muestra conformada por 31 refrescos naturales, entre ellos: cebada, maracuyá y chicha morada. De las muestras evaluadas tiene como índice de contaminación en bacterias Coliformes 41.9% fuera de los límites y 58.1% dentro de los límites; para Staphy...