El presente estudio tiene como objetivo determinar el nivel de cumplimiento de la norma técnica sanitaria N°205 MINSA/DIGESA en la comercialización de almejas y mejillones en el mercado modelo de Huánuco durante 2023. Para ellos, se encueto a 25 puestos de venta utilizando un Método de muestras aleatoria y cuestionario de escala nominal. Los resultados reflejan un panorama mixto. En cuanto a las disposiciones específicas, el cumplimiento alcanzo el 50.6%, mientras que el incumplimiento fue del 49.4%. Este dato sugiere que casi la mitad de los puestos no cumplen con los requisitos establecidos, lo que podría atribuirse a la falta de conocimiento y supervisión. En relación con las disposiciones de buenas prácticas, el cumplimiento fue mayor, alcanzando el 61.3% aunque aún persisten un 38.7% de incumplimiento. Este hallazgo indica una mayor conciencia por parte de los vendedores ...