Las enzimas proteolíticas de origen microbiano actualmente constituyen un grupo de enzimas importantes en la industria y procesos biotecnológicos, su facilidad de producción, las características físico-químicas y características enzimáticas que poseen, hace que sean un blanco en la búsqueda y caracterización de nue as enzimas y sus posibles aplicaciones. Un grupo de microorganismos prometedores para la búsqueda de tales enzimas lo constituyen Jos microorganismos halófilos, las condiciones extremas en las que se desarrollan suponen la presencia de enzimas capaces de mantener su actividad y por lo tanto aptas para procedimientos industriales. El presente trabajo de investigación se centra en estudio de las enzimas proteolíticas producidas por bacterias aisladas de las salineras de Maras ubicada en el Distrito de Maras, Provincia de Urubamba, Departamento del Cusco. Se utiliza...