RESUMEN Se realizó un trabajo de investigación con el fin de encontrar soluciones a la problemática referente al proceso de producción en la elaboración de chocolate y la generación de sus desperdicios, los que se encuentan dos puntos sobre su media establecida para su tipo de proceso. Las pérdidas de materia prima e ingredientes durante dicho proceso genera costos más elevados y disminuye las utilidades en una empresa, con el objetivo de encontrar mejoras en el proceso de fabricación de chocolate, se realizó una búsqueda y se la seleccionó de las fuentes de información como Google Académico, Scielo, repositorios institucionales de varias universidades; los elementos que se seleccionaron fueron de acuerdo a su contenido utilizando el método de selección y exclusión, donde se trata de mejorar al proceso utilizando estrategias de mejora en todas las etapas de producción d...

El presente trabajo de investigación se realizó en la cooperativa agraria “Río Grande” en la cual una de sus actividades es la producción de los derivados de la leche, tuvo por objetivo principal determinar la relación entre la gestión de procesos y la productividad en la cooperativa agraria “Río Grande”, del distrito de Cajamarca, siendo un estudio cuantitativo con un diseño correlativo transversal, se procedió al estudio de dichas variables, para las cuales se creó un instrumento para la toma de datos validada por el estadístico alfa de Crombach del cual se obtuvo 0.72 ya si sirvió para la aplicación de un cuestionario virtual a 35 colaboradores de la cooperativa, se procedió al análisis descriptivo por ítem y por dimensión para llegar mediante inferencia al estudio de variables, las correlaciones fueron cruzadas, es decir la gestión de procesos se correlacion...