La investigación tuvo como objetivo general: identificar las características de la capacitación laboral en las micro y pequeñas empresas del rubro pollería: Caso Pollería Don Efraín, distrito Ayacucho, 2021. La metodología empleada fue de tipo aplicada con enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo y de diseño no experimental de forma transversal. Para el recojo de la información se utilizó una población muestral de 6 trabajadores de la Pollería Don Efraín, a quienes se les aplicó un cuestionario con 14 preguntas a través de la técnica de la encuesta, obteniéndose como resultado: el 33.33% de los colaboradores manifiestan que a veces reciben instrucción sobre el reglamento interno, el 50.00% de los colaboradores manifiestan que nunca reciben instrucción sobre los métodos de limpieza y desinfección, el 50.00% manifiestan que siempre cuentan con la capacidad para reso...