El presente trabajo de investigación pretende comparar los Valores de los Parámetros Físico-Químicos de los efluentes de los Restaurantes de Arequipa con los Valores Máximos Admisibles (VMA) de acuerdo con la normatividad vigente, para de esta manera detectar si los restaurantes de Arequipa cumplen con la normatividad vigente de las descargas de aguas residuales no domésticas y comprobar si sus prácticas en el manejo de residuos son ambientalmente amigables. Para el desarrollo de este trabajo se pidió la colaboración de cuatro restaurantes ubicados en el distrito del Cercado, Socabaya y José Luis Bustamante y Rivero, donde se tomaron dos muestras de los efluentes que descargan a la red de alcantarillado, producto de la preparación de alimentos. Para la recolección de datos se utilizaron técnicas de observación laboratorial, realizando la determinación de los Valores de los...