El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo realizar un plan de capacitación de los colaboradores en la Central de Consultas, para poder mejorar la calidad del servicio, el trabajo en equipo, la motivación y sobre todo el desarrollo de cada función que tiene cada colaborador en la organización. Asimismo se realizara una evaluación para determinar cuál es la propuesta más idónea para alcanzar el objetivo planteado. Se determinará, también, la cantidad de recursos necesarios para alcanzar dicho objetivo, para que está perspectiva pueda ser usada en la etapa de evaluación de las alternativas. Se considera que el las conclusiones y recomendaciones del trabajo, ayudarán al Jefe del Área de Central de Consultas a tomar medidas que puedan ayudar a mejorar la productividad y el desempeño de los trabajadores del equipo de trabajo.

El negocio consiste en la producción y venta de Pizzas, para el nivel socio económico A, B, C localizado en la ciudad de Lima. Para la realización del proyecto, se utilizará los patios de comida rápida, localizados en los siguientes Centros Comerciales Plaza Norte (Independencia), Plaza San Miguel (San Miguel), Jockey Plaza (Santiago de Surco) y Real Plaza - Centro Cívico (Cercado de Lima), Pues representan el medio de acceso idóneo para cobertura del mercado objetivo del proyecto. Esta es una actividad del Sector Industria que se encuadra, según el CIIU, dentro de Rev. 4: 5610-Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas y Rev. 3: 5520 – Restaurantes, bares, cantinas. A diferencia de las tradicionales, permitirá que el cliente pueda elegir los ingredientes que desee, es decir, podrá crear su propia pizza, brindándole una gran variedad de toppings o complement...