El propósito de este trabajo es mitigar la incidencia de productos defectuosos en el proceso productivo, buscando aumentar la rentabilidad y reducir los costos asociados a artículos de menor calidad. Para lograr este objetivo se realizará la implementación de herramientas de Lean Manufacturing en el área de producción de la empresa Natitex Textil. El estudio se estructura en cinco capítulos, abarcando el desarrollo de conceptos y casos de éxito, procediendo al diagnóstico inicial, propuesta e implementación del modelo, y concluyendo con la simulación y evaluación económica. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones derivadas del análisis.

El presente trabajo de investigación analizó los procesos de producción del área de copacking, en donde se realiza el acondicionamiento de productos importados de los principales países productores de alimentos procesados y tecnología. La empresa representa y distribuye a canales tradicionales y modernos en Lima y provincias. El estudio demostró la ineficiencia en el proceso debido a los flujos manuales, distribución del área ineficiente, falta y fatiga del personal operativo. Se identificaron factores que generaban extra costos y sobre tiempos operativos, asimismo, indicadores de entrega por debajo de lo esperado. Se realizaron entrevistas al personal responsable del proceso operativo y administrativo quienes coincidieron que el área donde se realiza el proceso de acondicionamiento no son los adecuados en cuanto infraestructura y diseño. El desarrollo del proyecto se basó en...