Este estudio se investigó cómo diferentes métodos de extracción (agitación magnética, microondas, agitador orbital y ultrasonido), solventes (etanol, metanol y propilenglicol) y tiempo (10 y 20 min) influencian la capacidad antioxidante, contenido de flavonoides totales y fenoles totales en subproductos de café y cacao. Los resultados muestran que el solvente metanol mostró ser eficaz para extraer compuestos bioactivos de la pulpa de café (PC) y los posos gastados de café (PGC), mientras que el propilenglicol demostró mayor eficacia en la cáscara de mazorca de cacao (CMC). Específicamente, al analizar los resultados más destacados, se observó que el método de extracción por ultrasonido sobresalió en la obtención de fenoles totales en todos los subproductos evaluados. Por ejemplo, se registró una capacidad antioxidante excepcionalmente alta en PC y PGC cuando se utiliz...