Objetivo: Este estudio tuvo como propósito investigar el vínculo entre las buenas prácticas de manipulación de alimentos y la satisfacción del cliente en el Hotel Sol de Oro, ubicado en el distrito de Cerro de Pasco, provincia de Pasco. Metodología: Se efectuó un estudio de ruta cuantitativa, con alcance correlacional, no experimental fue el diseño y acorde al tiempo fue transeccional. Su muestra incluyó a 88 comensales, evaluados mediante un cuestionario que abordó tanto las buenas prácticas de manipulación como la satisfacción del cliente. Resultados: La aplicación de los protocolos de calidad en la fabricación (BPM) reveló que un 9,1% de los comensales considera que el establecimiento cumple en condiciones regulares con las BPM, mientras que el 90,9% percibe que el local mantiene buenas condiciones. En cuanto a la satisfacción del cliente, el 1,1% la clasificó como m...