La presente investigación tiene como objetivo general determinar la relación que existe entre la biotecnología, los ingredientes, formulación y procesamiento de la panificación, en la pastelería panadería “Carlita Florcita”, Lima Cercado, 2018. La metodología utilizada es de tipo descriptivo – correlacional las hipótesis planteadas son deductivas con un enfoque cuantitativo. La población seleccionada para el presente estudio estuvo conformada por 15 trabajadores de la pastelería panadería “Carlita Florcita”, Lima Cercado. Se ha utilizado un instrumento validado midiéndose la confiabilidad del mismo, obteniéndose como resultado, para la variable independiente Biotecnología es 0,859 y para la variable dependiente el 0,863. Los resultados obtenidos muestran que el 33,33 % de los trabajadores de la panadería encuestados presentan un nivel bueno con respecto a la var...

En esta investigación tuvo como objetivo Analizar el nivel de influencia entre los productos andinos y la alimentación del adulto mayor del comedor Nuevo Amanecer, Cercado de Lima, 2020, Método: la investigación fue de tipo descriptivo correlacional y diseño no experimental, la muestra fue 175 adultos mayores que asisten al Comedor Nuevo Amanecer, Cercado de Lima, como técnica se usó la encuesta y como instrumento se usó el cuestionario. Según los resultados el 24,00% presenta en la variable productos andinos un nivel deficiente, el 44,00% regular y el 32,00% eficiente. Asimismo, el 20,00% presenta en la variable alimentación del adulto mayor un nivel malo, el 56,00% regular y el 24,00% bueno. Conclusiones: Por otra parte, se logró concluir que los productos andinos influyen significativamente en la alimentación del adulto mayor del comedor Nuevo Amanecer, Cercado de Lima, 20...