La industria de la harina de pescado es una de las principales fuentes de ingresos del país ya que sus exportaciones son altas y muchas personas están empleadas en actividades relacionadas. Para que este nivel de exportación se siga manteniendo las industrias pesqueras, se han tenido que amoldar a los requerimientos de calidad para satisfacer las necesidades del cliente, por lo cual se aplican medidas para mejorar la calidad del producto a exportar, es así que se ha tenido que hacer reingeniería para modificar algunas etapas en el procesamiento de harina de pescado y la pesca es uno de los fundamentales, para ello es el uso de sistemas de refrigeración en embarcaciones. El Sistema de Refrigeración RSW, reside originalmente en enfriar entre 25 a 30% de la capacidad de bodega cierta cantidad de agua de mar, es señalar con una proporción pesca-agua de 4:1; para ello la embarcación...