La determinación de la biodegradabilidad anaerobia de un agua residual permite estimar la fracción de DQO que puede ser eliminada por medio de la digestión anaerobia, para ello se utilizo un reactor tipo filtro de lecho fijo con flujo ascendente. Debido a que la inmovilización celular permite dar mayor estabilidad a las bacterias mejorando la eficiencia de los procesos en los que participan, se planteo el desarrollo de una biomasa, bajo sistema continuo, utilizando bacterias anaerobias, con gran capacidad enzimática, retenidas en soporte de cerámica. Las aguas residuales del procesamiento del café se caracterizan por ser muy acidas y tener elevada carga orgánica (DQO), cuyos experimentos se realizaron utilizando el Espectrofotómetro Hach DR 2000 para cuantificar la materia orgánica expresada en DQO, de la alimentación y del agua tratada. Los resultados que se obtuvieron al ali...