La presente investigación ha sido realizada en un restaurante que debido a la variedad de productos en su carta existe la posibilidad que los costos de producción unitarios sean calculados de forma inexacta y en consecuencia pueda alterar la rentabilidad del restaurante, por lo cual, este estudio tiene como objetivo principal proponer un sistema de costeo adecuado, según las necesidades del restaurante para que mejore su rentabilidad; por lo tanto, para esta propuesta se está comparando el sistema de Costeo Directo y el sistema de Absorción. En cuanto al diseño metodológico, la investigación es de tipo mixto cuantitativo, el nivel de investigación es descriptivo. La conveniencia y la muestra está conformada por 21 colaboradores que pertenecen al área de producción. El instrumento que se aplicó en la investigación fue un cuestionario y entrevista aplicados a los colaboradore...