El presente trabajo de investigación, de diseño experimental, nivel explicativo y enfoque cuantitativo, se realizó con el objetivo de determinar el efecto del extracto hidroalcohólico de la Beta vulgaris sobre el porcentaje de hematocrito en la intoxicación hepática inducido con acrilamida en Rattus rattus var. Albinus. Se utilizó el extracto hidroalcohólico de Beta vulgaris de 150mg y 300mg/kg para los grupos experimentales 01, 02 y control la sustancia acrilamida de 50mg/kg como inductor en la intoxicación hepática para el grupo control. Los grupos experimentales estuvieron formados por 4 grupos de 6 Rattus rattus var. Albinus cada uno, cuyos pesos estuvieron entre 200- 250 gramos. Se evaluó el porcentaje de hematocrito mediante la pinchada de la parte apical de la cola. Los resultados obtenidos fueron el valor promedio más bajo presenta el grupo control positivo de 38.8±0...