El objetivo de dicha Investigación sobre la Industrialización de la palta en pasta para el Consumo de la Región Arequipa es poder identificar que dicha elaboración sea aceptada por los consumidores que buscan productos con una mayor vida útil y que principalmente mantengan características naturales, estableciendo parámetros que permitan garantizar la inocuidad del producto y prolonguen su tiempo de vida, conservándola inocua hasta el momento de su consumo. Si bien es cierto toda la población puede consumir la elaboración de la palta en pasta, pero nos enfocamos principalmente en posibles consumidores entre los 27 y 37 años de edad, seguido de posibles consumidores entre los 38 y 48 años principalmente. Basándonos en las encuestas realizadas en Arequipa donde tenemos 969284 habitantes con una muestra de 245 encuestas. Realizamos datos secundarios y datos primarios mediante nu...