El presente trabajo se llevó a cabo con la finalidad de realizar la evaluación de calidad físico-químico y la producción de leche en dos líneas maternas e hibridas; el cual se llevó a cabo en una granja intensiva, ubicada en el distrito de Uchumayo provincia de Arequipa, departamento de Arequipa. Se desarrolló entre los meses de noviembre del 2014 a enero del 2015, teniendo como objetivo desarrollar una evaluación de los niveles de los componentes de la leche en tres razas distintas como Landrace, Yorkshire e Hibridas y edades distintas como marranas jóvenes de 1 año- 3 años, marranas maduras 3 años- 5 años y marranas adultas >5 años, con la meta de obtener una mejor información de los niveles de los componentes de la leche en nuestro medio. La investigación se realizó extrayendo muestras de leche manualmente de marranas lactantes en el día 5to, creando 3 grupos de 10 ...