GENERALIDADES SOBRE LOS CUYES ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DE LOS CUYES CARACTERÍSTICAS DE LA ESPECIE CLASIFICACIÓN DE LOS CUYES MANEJO DE LOS CUYES EN CRECIMIENTO FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL CUY NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN GRANOS GERMINADOS/FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO CARACTERÍSTICAS GENERALES PROCESO DE PRODUCCIÓN PROCESO DE PRODUCCIÓN VALOR NUTRITIVO MATERIALES Y MÉTODOS RESULTADOS Y DISCUSIÓN