El presente trabajo de Investigación tiene como finalidad conocer la rentabilidad de la producción y comercialización de Snacks de frutas deshidratadas en la Universidad Privada Antenor Orrego. Para el desarrollo de tal objetivo, se planteó una investigación aplicada con un nivel de investigación descriptiva y con un diseño No Experimental, Transversal. La investigación se desarrolla en cuatro etapas, la primera etapa consistió en realizar un estudio de mercado donde se buscó conocer la aceptación del público objetivo, dato fundamental para determinar la demanda objetivo. La segunda etapa consistió en elaborar un estudio técnico del proyecto, tamaño y distribución de planta, procesos de producción y maquinarias necesarias. Posterior en la tercera etapa de la investigación se realizó en estudio económico- financiero, donde se determinó el punto de equilibrio y las inv...