Mantener la calidad de la harina, desde su proceso de molienda hasta su fase final: embolsado, transformación en pasta (fideeria) o galletas (galleta), dentro de una industria; es una tarea de suma importancia. La presencia de cualquier contaminante en la harina o producto derivado afecta directamente la producción, provocando que se descarten toneladas de producción. Para este estudio se abordará un problema presentado a finales de 2022. En la empresa de estudio, se ha presentado un problema de contaminación por oxidación en los silos metálicos, encontrándose virutas de acero oxidadas. Esto repercutió directamente en la calidad, generando la eliminación de toneladas de harina. Los silos metálicos son una fase estacionaria donde se almacena la harina post-molino para luego ser fluidizada, que terminará como producto final: (ensacado, fideeria, galletas). Los silos metálicos ...