La presente investigación tiene como finalidad proponer herramientas Lean Manufacturing para incrementar la productividad en la empresa agroindustrial de la ciudad de Trujillo; además, el tipo de investigación del trabajo es pre-experimental, permitiendo obtener información precisa sobre la problemática actual de la empresa. De esta manera, con la información recaudada mediante las técnicas e instrumentos se pudo evaluar y establecer las herramientas lean: VSM, dispositivo Andon, Poka Yoke, 5’s, Kanban, estandarización, KPI y MAQ, esto permitirá incrementar la productividad en la organización. Asimismo, se realizó un diagnóstico donde se identificaron las principales causas raíces que afectan en los procesos de operación en el área de producción y almacén, las cuales generan una productividad de 97271 cajas/h-h y una pérdida anual de S/. 288,400.85 y utilizando la met...

El presente trabajo de investigación permitirá evaluar las diferentes variables que integran un proceso de producción, la cual se obtendrá un resultado frente a la situación que se está generando en el sector agroindustrial. Actualmente las empresas de este rubro se enfrentan a los cambios tecnológicos con el fin de mejorar su rendimiento optimizando recursos, incrementar la productividad y una eficiente gestión para la empresa. Por ello, según Arroyo, Rojas & Kleeberg, (2016) afirma que este rubro en las plantas de producción tienen que alcanzar altos niveles de competitividad, impulsando cambios y reformas que eliminen las mermas y procesos que no añaden valor para el aumento de la productividad e innovación y la justificación de su estudio tienen que ver con la importancia desde el punto de vista económico, político y social.