La presente investigación tuvo como objetivo general reducir los costos operativos, a través de una propuesta de mejora en gestión logística en una empresa productora de arroz pilado. Se desarrolló un diagnóstico de la situación actual el cual se realizó en el almacén, debido a que presentaba la mayor problemática para la empresa. Para ello, se utilizaron las técnicas de entrevistas, encuestas y observación de campo para el recojo de la información. La información fue analizada y presentada a través del Diagrama de Ishikawa, Matriz de Priorización, Diagrama de Pareto y Matriz de indicadores. Esto permitió monetizar los problemas determinando los costos operativos que fueron de S/ 17,745.39 en los últimos seis meses. Como parte del desarrollo de la propuesta de mejora se emplearon herramientas de la Ingeniería Industriales tales como: Lote Económico de Compra, FIFO, Ka...