Con el objetivo de determinar el efecto de la castración sobre la composición química del músculo, corazón e hígado en alpacas, se castraron 06 alpacas tuis de más de un año de edad mediante cirugía y como testigos de mantuvieron 06 animales enteros. Los animales fueron pertenecientes al Instituto de Investigación y Promoción de Camélidos Sudamericanos (IIPC), criados en el Centro de Investigación y Producción (CIP) “La Raya” de la UNA-Puno bajo un sistema de crianza extensivo tradicional y alimentados en base a pasturas naturales de la zona. El beneficio de los 12 animales se realizó en la ciudad de Puno en un matadero acondicionado para el caso. Se tomaron muestras de tejido muscular (Longissimus thoracis), tejido cardíaco (miocardio derecho) y tejido hepático (lóbulo apical derecho) las que inmediatamente fueron pesadas y colocadas en bolsas de polietileno. El an...