El objetivo de este trabajo de investigacion nos da a conocer el análisis de la teoría de la sostenibilidad ambiental en la hotelería; la importancia de cumplir con los estándares o indicadores de sostenibilidad dentro de un establecimiento hotelero utilizando la herramienta de los doce indicadores de sostenibilidad hotelera. según la teoría en la sostenibilidad ambiental, los hoteles deben medir y reducir el uso de energía y agua, lo cual en la práctica el Ecolodge Máncora sí cumple; una de las cosas que también hacen es identificar y reducir los residuos y los transforman en otras cosas como el aceite de la cocina que es utilizado para hacer jabones. En cuanto a la reutilización de ropa blanca el Ecolodge Máncora cumple expresamente con este principio porque destina estos enceres para la elaboración de bolsas que se utilizan como regalos. Por otro lado, la teoría y la le...