El presente proyecto de investigación consistió en proponer de un estudio de Viabilidad Económica para la exportación de Cuy en trozos congelados de la Asociación de Productoras y Agricultoras Luz de mi Esperanza del Caserío Cruz de Médano, Distrito de Mórrope – Lambayeque al mercado de Alemania. El estudio permite conocer el potencial de exportación de cuy en trozos congelado en el mercado de Alemania y se pretende brindar alternativas para identificar la cadena productiva más adecuada para la comercialización de cuy en trozos congelados en el mercado. La Asociación Luz de mi Esperanza del Caserío Cruz de Médano ubicado en el distrito de Mórrope - Lambayeque cuenta con 25 socias que se dedican a la crianza y comercialización de cuyes. El consumo del cuy va en aumento nivel nacional e internacional, en tal estudio sobre mercado se puede ver que la demanda del producto e...