La presente investigación, tuvo como propósito general, determinar la influencia de la desvalorización de inventario en la rentabilidad de la Central Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico – Sullana, periodo 2016 – 2018. Se enmarco bajo una metodología de tipo correlacional, diseño no experimental y corte transversal, conformada por una población de 26 colaboradores que pertenecían a las principales áreas responsables, se realizó un muestreo censal, aplicando las técnicas de la encuesta y análisis documental, mediante la interpretación de los estados financieros, así como la aplicación de ratios de rentabilidad. Se concluyó que la desvalorización de inventario influye significativamente en la rentabilidad mediante método de Rho de Spearman, (rho= 0,915**; P= 0,000b)de tal forma que existió un alto nivel de mermas normales o naturales, a...