La presente investigación tuvo objetivo principal incrementar la productividad en la producción de polvo de cacao mediante la implementación de la metodología Lean Six Sigma, siguiendo el enfoque DMAIC. La metodología utilizada fue de enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, diseño cuasiexperimental, mediante la manipulación de la variable independiente para observar su efecto. Se utilizaron técnicas de investigación, como análisis documentario, análisis de tiempo por proceso y parámetros de control, también la técnica de observación. El análisis estadístico en el proceso de prensado confirmó la presencia de parámetros críticos fuera de control, los niveles Sigma iniciales fueron de 0.10 para el tiempo de prensado y 1.48 para porcentaje de humedad, indicando una baja capacidad sigma del proceso, lo que justificó la necesidad de optimizar ambos parámetros. Los resulta...