En los últimos años, la producción de pollos criollos ha aumentado, al igual que la demanda de su carne, en respuesta a esta tendencia se ha buscado implementar estrategias alimenticias sostenibles, en este contexto, la presente investigación evaluó el efecto del complejo multienzimático en los parámetros productivos (consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, factor de conversión, rendimiento de carcasa) y calidad de carne (color, pH, textura, perdida de agua por cocción) de pollos criollos mejorados. Un total de 144 pollos fueron distribuidos al azar en tres tratamientos T0 (Dieta sin complejo multienzimático), T1 (Dieta con 0.005% de complejo multienzimático + sin matriz) y T2 (Dieta con 0.005% de complejo multienzimático + con matriz), con 4 repeticiones, cada repetición con 12 pollos. Los resultados obtenidos muestran que el complejo multienzimátic...