Objetivo determinar la capacidad antioxidante y el contenido de fenoles totales de las semillas de uvas (Vitis vinifera) cultivadas y más representativas del Valle de Cañete-Lima. Métodos se emplearon siete variedades de semillas de uvas; Quebranta, Italia, Uvina, Borgoña blanca, Moscatel, Red globe y Borgoña negra, todas son escogidas y seleccionadas desde el orujo de las vitivinícolas después del proceso de fermentación, luego de secarlas y molerlas se realizó una extracción de dos fases (Metanol/agua 1/1 v/v pH=2.2 y Acetona/Agua 70/30 v/v) y en ella se determinó la capacidad antioxidante mediante los métodos DPPH, ABTS+ y FRAP, también el contenido de polifenoles totales mediante el ensayo de Folin-Ciocalteu, con el Análisis de Componentes Principales se visualizó la asociación y variabilidad de los ensayos y variedades de uvas, mediante el coeficiente de correlación...