La presente investigación, se describe, diagnóstica y se propone la mejora del proceso de embotellado de vino borgoña semi seco. El objetivo de esta investigación es proponer la mejora del proceso de embotellado aplicando herramientas de manufactura esbelta en la planta embotelladora HDA Corp S. A. C periodo 2018. La investigación se da inicio con la descripción del problema el cual tiene un deficiente proceso de embotellado ya que no cuenta con un personal capacitado y tampoco con instructivos de trabajo, y la falta de orden y limpieza en el área de producción, se utiliza la herramienta VSM el cual determina los principales desperdicios tales como la demora el proceso de embotellado de vino y perdidas de vino en la actividad de filtrado, para el análisis de cada uno ellos se utiliza el diagrama de Ishikawa y para la propuesta de mejora se plantea utilizar las herramientas de la...