Durante los últimos años a nivel global las personas se han vuelto más conscientes de la necesidad del consumo de comidas balanceadas y el ingerir alimentos libres de aditivos químicos, esto con la finalidad de mejorar la salud, garantizar una buena condición física y prolongar las expectativas de vida, esta tendencia ha traído como consecuencia un incremento en las ventas de frutas, verduras y productos orgánicos, sin embargo, la misma se encuentra más marcada en los países desarrollados que en los de vía de desarrollo. Producto de este incremento de consumo de productos orgánicos en los países desarrollados, en el Perú se ha visto un incremento en los niveles de exportación de la panela granulada, enviada a estos países a fin de satisfacer la necesidad de su población, siendo Italia el principal importador de la panela producida en el Perú. Durante los últimos años,...