Como principal problema de Salud Pública que afronta nuestro país es la anemia, es el estado nutricional que se caracteriza por la deficiencia de hierro. La anemia en nuestro país es una cuestión difícil y muy resaltante por el hecho de que en la gran mayoría de la población no consume en su dieta diaria alimentos ricos en hierro “En el año 2005 según la Organización Mundial de la Salud, la anemia perjudicó a 1620 millones de individuos en todo el planeta, corresponde a un 24,8% de la población mundial. Se examinó que los niños en edad preescolar, de los cuales los más afectados son el 47,4%, seguido del grupo de mujeres gestantes con el 41,8%. En la actualidad a nivel mundial, la prevalencia de la anemia, en otros grupos de población es del 25,4% en los niños en edad escolar, del 23,9% entre los ancianos, del 30,2% entre la mujer no gestante y solo del 12,7% entre los...