Los chocolates funcionales son productos que no solo satisfacen el gusto, sino que también aportan beneficios para la salud porque tienen ingredientes que cumplen la función de antioxidantes. En esta investigación se analizaron las características fisicoquímicas y sensoriales de los chocolates funcionales con nanopartículas de aceites esenciales de pieles de cítricos; naranja (Citrus sinensis), lima (Citrus limetta Risso), mandarina (Citrus reticulada) y limón dulce (Citrus limetta sp.) con diferentes concentraciones (1;1.5 y 2%). Se evaluó el contenido de compuestos fenólico totales, antioxidantes a través de los métodos DPPH y ABTS.+, adicción a esto también, se analizó los compuestos volátiles mediante cromatografía de gases (GC-MS). Las barras de chocolates al 2 % de C. reticulata presentó una mayor cantidad de CPT (188.53 mg GAE/g) y una mayor capacidad antioxidant...