El presente trabajo de tesis tuvo como objetivo conocer las preferencias de consumo de vino Malbec en personas adultas de la ciudad de Arequipa. Para lo cual, se ha realizado una encuesta en el cual se constató tres muestras de vino codificando de manera al aleatoria con códigos 3421 vino Malbec de exportación (Argentina), 8015 vino Malbec del valle de Vitor (Arequipa) y la muestra 8801vino Malbec de la joya (Arequipa) estas muestras fueron evaluados al azar por el público participante posterior a ello se registró la información además se procedió reunir un panel de 03 catadores con el fin que puedan evaluar las características sensoriales a través de la cata sensorial y la degustación de diferentes muestras de vino se realizó una prueba de clasificación, que incluyó el registro de las características sensoriales percibidas por los panelistas además las muestras mencionad...