La presente tesis tiene como objetivo principal, incrementar la productividad en la empresa Procesadora Agroindustrial La Joya en la línea de liofilización, empresa dedicada a la venta de hierbas y vegetales liofilizados y deshidratados, para lo cual se implementan mejoras basadas en herramientas que constituyen la filosofía lean manufacturing, en el capítulo uno se formuló la hipótesis a la problemática encontrada, así como la justificación de la realización del presente trabajo y el alcance que se tendrá en el desarrollo del trabajo. En el capítulo II, se da el respaldo teórico del presente trabajo, se explican los conceptos de lean manufacturing, definición y pasos de aplicación de las herramientas, 5 ‘s, Kanban, Kaizen, SMED, entre otros con la finalidad de que los conocimientos adquiridos en el marco teórico respalden la investigación y aplicación del presente tr...