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tesis de grado
Publicado 2025
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Esta investigación titulada “Identificación taxonómica de la Chili fruta y composición nutricional de su fruto, en el distrito de Circa - Abancay 2024” tuvo como finalidad identificar la clasificación científica de la Chili fruta (Jaltomata spooneri) y analizar su valor nutricional. El estudio se desarrolló bajo un enfoque descriptivo y no experimental en el distrito de Circa, provincia de Abancay. Se analizaron cinco envases que contenían 1045.6 gramos de frutos maduros y se aplicaron encuestas a 100 pobladores locales. Se determinó que esta especie pertenece al Orden Solanales, Familia solanaceae, Género Jaltomata y Especie Jaltomata spooneri. En cuanto a su composición nutricional, se evidenció un alto contenido de vitamina C (50.4 mg/100g), calcio (105.5 ppm) y hierro (21.9 ppm), además de carbohidratos (11.9 g/100g), proteínas (1.8 g/100g), fibra cruda (3.3 g/100g)...