Esta investigación tuvo como propósito desarrollar una barra energética saludable con adición de harina de cascarilla de cacao (HCC) en proporciones de 4, 8 y 12% y jarabe de yacón (JY) en concentraciones de 5, 10 y 15%; además se añadió quinua y kiwicha expandida, coco rallado, miel de abeja y pasas. Se diseñaron 9 tratamientos con un testigo utilizando un diseño de bloques aleatorio (DCA) con arreglo factorial 3². Se realizó la evaluación sensorial de los atributos color, olor, sabor, textura y apariencia general a las barras energéticas con HCC y JY utilizando una escala hedónica de 7 puntos con 20 panelistas no entrenados. Se determinó las características fisicoquímicas (proximal, fructoologosacáridos e índice de peróxido) del tratamiento óptimo de la aceptabilidad sensorial. Los resultados de las pruebas organolépticas establecieron como el tratamiento óptimo...

Esta tesis lleva como título: “Aplicación de Ceniza de Madera de Fondo para estabilizar la subrasante en Avenida Mariscal Cáceres, Ayacucho 2021”, teniendo como objetivo principal estabilizar el suelo con cenizas de madera en la Avenida Mariscal Cáceres, del Distrito de Ayacucho, Provincia de Huamanga, Región Ayacucho. El diseño de investigación de acuerdo a la técnica de contrastación del proyecto es una investigación no experimental: Correlacional. La población y la muestra es el área del terreno a tratar en la Avenida Mariscal Cáceres. Los instrumentos que son protocolos estandarizados para recoger los resultados de manera directa y confiable de los siguientes ensayos: MTC E 107- 200(granulometría) ASTM D 422, MTC E1090 - 200 (limite plástico e índice de plasticidad) ASTM D 4318, MTC E115 – 2000 (Próctor modificado) ASTMD 1557, MTC E 132- 2000 (CBR) ASTM D 1883....