La presente investigación, consigna por tftuio “La gestión de inventario de la merma en la sección de frutas y verduras en Supermercados Peruanos S.A. Plaza vea San Juan de Lurigancho", la misma que propuso como objetivo general Identificar el desarrollo de la gestión de Inventarlo de la merma, en la sección de frutas y verduras. Tomando en cuenta al autor Luis Aníbal Mora García quien sostiene que en la Gestión de inventarlos se requiere los procesos: Planeamiento de inventarios. Control de Inventarios, Sistema de control. Control de pérdidas y mermas, Planeacíón y ejecución de inventarios físicos. Es una investigación de tipo descriptiva, con diseño no experimental de corte transversal. Utilizando los métodos científico, documental y estadístico. La metodología es investigación cuantitativa. La población consta de 200 personas y la muestra censal 30 colaboradores...