La tesis tiene como objetivo mostrar dos estudios que se consideran que contribuyen a la mejora continua de los procesos productivos de uva de mesa Red Globe. El primer estudio es sobre un modelo de predicción estadístico, que tiene como variable respuesta los grados Brix, escogiéndose esta variable por ser un indicador de la madurez de las uvas para la cosecha. Al predecir los valores con cierta certeza para fechas asignadas, se podrían tomar decisiones con anticipación y confiabilidad y responder, de manera más eficiente, ante oportunidades que se presenten en el mercado. Con tal fin, se recopiló data de campo y meteorológica, se limpió y utilizó para desarrollar un modelo de regresión lineal de efectos mixtos. En tanto, el segundo estudio, se centra en la mejora del sistema de muestreo en campo como una actividad realizada para obtener información sobre indicadores de cali...